il termine FR "blanquette" non si deve tradurre in IT.
Rimane uguale, usato al limite tra virgolette....come indicato sul Diz. FR-IT Boch Zanichelli

blanquette (cuc.) = "blanquette"
esempio proprio indicato nel diz.:
blanquette de veau = "blanquette" di vitello

é un tipo di spezzatino tipicamente francese, ma la carne cuoce a fuoco lento in un sugo particolare che lo caratterizza appunto come "blanquette" e non spezzatino generico (non è certamente bollita)...

uhmmm...ricordi d'infanzia a Parigi, oltre l'orario giusto adesso per mangiare!!
buon lavoro comunque..

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Note added at 29 mins (2006-01-13 11:41:30 GMT)
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http://www.italiaricette.it/carne/blanquette_di_vitello.html
Per 6 persone
A base di vitello
Ingredienti:
1000 G - spalla di vitello (o petto di vitello)
12 - cipolline
1 Cucchiaio - farina
50 G - burro
2 - tuorli d'uovo
2 Cucchiai - panna densa
1 Mazzetto - erbe aromatiche miste
acqua
1/2 - limone (succo)
sale
pepe nero macinato al momento
Preparazione:
Tagliate la carne a cubetti e fatela saltare nel burro insieme alle cipolline. Cospargete di farina e aggiungete tanta acqua quanto basta per coprire la preparazione. Unite le erbe tritate e regolate di sale e pepe. Fate sobbollire su fuoco dolce per 90 minuti circa. Ponete la carne e le cipolline in una terrina e tenetela al caldo. Sbattete i tuorli con la panna. Stemperate col succo di limone e versateli nel fondo di cottura della carne. Portate la salsa ad ebollizione e mescolatela energicamente finché sarà densa e cremosa. Passatela attraverso un setaccio fine e versatela sulla blanquette di vitello.


Blanquette di vitello - Cucinare Meglio - Ricetta
Ricetta Blanquette di vitello - Come cucinare Blanquette di vitello. ... «
Blanquette di tacchino con piselli e pomodori ...
www.cucinare.meglio.it/ ricetta-blanquette_di_vitello.html

RistoReggio: - Secondi piatti di carne - Tacchino - BLANQUETTE DI ...
NOTA: questa è una ricetta base, che può essere usata per preparare la blanquette
con ogni tipo di pollame, sostituendo la carne di tacchino con un ...
http://www.ristoreggio.it/index.php?option=content&task=view...

Il ricettario - alFemminile.com
Ricetta : Arrosto di tacchino, Facile, 40 mn. Ricetta : Blanquette di vitello,
Facile, 20 mn. Ricetta : Bollito alla francese (pot au feu), Facile, 25 mn ...
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Blanquette di Tacchino con Mango e Gamberetti
Blanquette di Tacchino con Mango e Gamberetti, uno dei migliori siti di cucina.
... Aggiungete la frutta ei gamberetti alla blanquette di tacchino preparata ...
http://www.doom-3.it/index.php?ricetta=1937

"Blanquette" + "tacchino" + "vitello"
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