Są pewne rozbieżności co do tego, co jest rozetą, a co plafonem (wygląda jednak na to, że plafon to zawsze sufit lub jego część, a z rozetą różnie bywa:).

PLAFON
duża płaszczyzna ujęta w dekoracyjne obramienie, wypełniona malowidłem, zajmująca środkową część sklepienia (kolebkowego, spłaszczonego, zwierciadlanego), kopuły (bez latarni) lub stropu; ozdobne zamknięcie reprezentacyjnego wnętrza od góry; p. nazywane jest też znajdujące się w tym miejscu malowidło, wykonane jako fresk.
http://encyklopedia.interia.pl/haslo?hid=95345

ROZETA w gotyckiej architekturze sakralnej duży okrągły otwór, wypełniony ażurową dekoracją kamienną o koncentrycznej kompozycji; r. znajdują się przeważnie w fasadzie gł., nad portalem wejściowym, na osi ściany; niekiedy mniejsze r. występują w bocznych elewacjach, nad portalami: przesłonięte są szkłem lub witrażem; charakterystyczny element franc. katedr gotyckich.

plafon «malowidło na tynku, płótnie lub dekoracja stiukowa zajmujące centralną część sufitu lub sklepienia; też: sufit albo sklepienie z takim malowidłem lub dekoracją»
http://sjp.pwn.pl/haslo.php?id=2571624

rozeta
1. «ornament w kształcie stylizowanego rozwiniętego kwiatu; też: centralna kompozycja dekorująca plafon lub sufit»
http://sjp.pwn.pl/haslo.php?id=2574467

plafon [fr.], szt. plast. duże pole dekor. w centr. części sufitu lub sklepienia, najczęściej zdobione malowidłem ściennym, olejnym na płótnie, dekoracją stiukową; typowy dla baroku i rokoka.
http://encyklopedia.wp.pl/szukanie.html

Rozeta
1) kolisty otwór okienny w szczycie lub nad portalem głównym fasady kościoła (najczęściej gotyckiego), wypełniony maswerkiem i witrażem.
2) dekoracyjna kompozycja w kształcie stylizowanej rozwiniętej róży na plafonie lub suficie, malowana lub wykonana w stiuku.
http://tinyurl.com/2xgyqf

--------------------------------------------------
Note added at 1 day7 hrs (2007-05-20 02:34:12 GMT)
--------------------------------------------------

Link do pierwszej definicji rozety: http://encyklopedia.interia.pl/haslo?hid=100381