Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Ausölen
French translation:
coalescence/fusion des globules de graisse
Added to glossary by
Cécile Kellermayr
Nov 14, 2004 11:42
19 yrs ago
German term
France
Technical, pharmaceutical and medical
Native in: French 
Works in: English to French, German to French
ausölen
German to French
Science
Food & Drink
Die native Membran der Fettkügelchen hat ihren iso-ionischen Punkt etwa bei einem pH-Wert von 3,7. Milchfett koaguliert also auch beim reifen der Kesselmilch nicht, sondern wird statistisch verteilt in den Käsebruch eingebaut. **Ausölen des Fettes** infolge des Abbaus der Membran wird erst in sehr fortgeschrittenem Stadium der Käsereifung beobachtet.
merci
contexte : réactions biologiques / chimiques lors de la transformation du fromage en fromage fondu
merci
contexte : réactions biologiques / chimiques lors de la transformation du fromage en fromage fondu
Proposed translations
(French)
| 3 +1 | coalescence/fusion des globules de graisse |
Cécile Kellermayr
|
Proposed translations
+1
19 mins
Cécile Kellermayr
Austria
Austria
Native in German
Works in field
Austria
M.A.,22 years of professional experience
Native in: German (Variants: Austrian, Germany)
Works in: English to German, French to German, German
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German term (edited):
aus�len
Selected
coalescence/fusion des globules de graisse
... NICHT SCHÜTTELN ! Die Proben sind für einmaligen Gebrauch, ein erneutes Kühlen und
Erwärmen kann zur Koaleszenz der Fetttröpfchen führen ("Ausölen"). ...
www.sar.admin.ch/fam/docu/ dienstleistungen/kalibrierset.pdf -
Erwärmen kann zur Koaleszenz der Fetttröpfchen führen ("Ausölen"). ...
www.sar.admin.ch/fam/docu/ dienstleistungen/kalibrierset.pdf -
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