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Glossary entry

Spanish term or phrase:

atun claro

French translation:

thon jaune/Albacore

Added to glossary by Chéli Rioboo
Jan 17, 2011 08:57
13 yrs ago
4 viewers *
Spanish term

atun claro

Spanish to French Tech/Engineering Cooking / Culinary
Hola a todos

espero que algun especialista de los pescados pasará por aquí.
segun este documento http://books.google.fr/books?id=xDObTDhUf0IC&pg=PA278&lpg=PA...

"atun claro" se traducería por "thon blanc".
Necesito una confirmación y referencias.
"atun claro" se traduce por "thon blanc" o "thon clair" ?
Que especie es exactamente.
Gracias en adelante
Proposed translations (French)
4 +1 thon jaune/Albacore
4 +1 Thon blanc
4 +1 Thon blanc/Germon
4 thon blanc
Change log

Jan 25, 2011 10:22: Chéli Rioboo Created KOG entry

Discussion

Sara M Jan 17, 2011:
Accords et désaccords... Je viens de lire les différentes réponses et remarques. Je n'ai pas d'avis sur la question du thon, mais je ne pense pas qu'il soit problématique ni "agressif" d'indiquer son désaccord avec une réponse, en argumentant. L'essentiel est de faire avancer le débat et d'aider le demandeur, pas de se congratuler mutuellement, n'est-ce pas ?
schevallier Jan 17, 2011:
"thon à nageoires jaunes" ...est le terme consacré
Celine Reau (asker) Jan 17, 2011:
mais aussi "Bonito tambien denominado atun blanco" http://www.isabel.net/productos/atun-claro-bonito/bonito-ace...

alors ?
Celine Reau (asker) Jan 17, 2011:
contexte http://www.isabel.net/productos/atun-claro-bonito/atun_claro...

je pense que thon blanc va plus parler aux français que thon clair, même si l'un techniquement sera plus juste que l'autre. perso "thon clair" ça me paraît bizarre. Je voulais juste avoir vos avis et surtout des références.
schevallier Jan 17, 2011:
"cooking/culinary" la question étant apparemment d'ordre culinaire, on n'utilise pas "thon clair" en cuisine - Bis repetita placent...
Alistair Ian Spearing Ortiz Jan 17, 2011:
Pourtant le BOE le dit bien clair: "A este respecto, es preciso recordar que las denominaciones "thon clair" y "light meat tuna" se utilizan en otros Estados miembros para designar especies diferentes del Thunnus albacares". "

Le Parlement Européen lui aussi considère que "thon clair" est une forme valide:

"En conclusion, il convient de souligner que les espèces de thonidés sont principalement commercialisées sous forme de conserves comme thon en général ou, en particulier, comme thon clair ou thon blanc, en préservant intégralement leurs excellentes propriétés nutritionnelles contenant des oligo‑éléments [...]".
schevallier Jan 17, 2011:
on n'utilise pas le terme "thon clair" en cuisine française
Alistair Ian Spearing Ortiz Jan 17, 2011:
Et justement, le "thon clair" est obtenu du thon jaune, du thon obèse et du bonite à ventre rayé. Et non pas du thon blanc. Une chose c'est l'espèce (le thon blanc, jaune, obèse, etc.) et l'autre chose c'est une PARTIE du corps de l'espèce (le thon clair). Je répète, traduire "atún claro" par "thon blanc" c'est comme traduire "chuleta" par "porc" ou "bistec" par "boeuf".
schevallier Jan 17, 2011:
@Leptictidium87 l'Albacore est le thon jaune :)

Proposed translations

+1
56 mins
Selected

thon jaune/Albacore

Comparez les deux sites sur le thon sur Wikipedia: la version française puis la version espagnole, et vous trouverez Thon jaune pour "atun claro", autrement dit thon Albacore, c'est l'appellation usuelle sur les boîtes, ou dans les restaurants.
Peer comment(s):
agree Stéphanie Boufferet : D'accord avec thon jaune Albacore.
3 hrs
Merci !
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "merci beaucoup à tous"
+1
20 mins

Thon blanc

Bonjour,
Atún claro regroupe plusieurs espèces : Thunnus albacares, Thunnus obesus, Euthhynnus pelamis. Normalement atún claro est employé pour le thon vendu en boîte.
www.sabormediterraneo.com/.../atun_bonito.htm

Je trouve que thon blanc est le meilleur choix, étant donné que la plupart du thon clair correspond au Thunnus albacares qui est le thon blanc.
www.rianxeira.com/variedades.asp?var=2
Il y a plusieurs références:
ttessimples.fr/news/steak-de-thon-blanc-et-petites-tomates
www.goosto.fr/.../thon-blanc-grille-herbes-provence-1000779...
fr.wikipedia.org/wiki/Thon

Thon clair apparait plûtot sur des sites traduits (de l'espagnol beaucoup d'entre eux).

Courage avec les poissons.
Maria Lila

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Note added at 23 mins (2011-01-17 09:20:53 GMT)
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Pardon, je me suis trompé en recopiant le nom de l'espèce, thunnus albaraces est le thon jaune
http://fr.wikipedia.org/wiki/Thon_jaune
Et thon blanc : thunnus alalunga, qui est en danger.
Cépendant en français, je considère que thon blanc est plus utilisé en cuisine, même si ce n'est pas exact.


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Note added at 29 mins (2011-01-17 09:26:36 GMT)
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Je me suis trompée!!!

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Note added at 29 mins (2011-01-17 09:26:54 GMT)
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Et non pas " trompé " !!!!
Note from asker:
je suis plutôt d'accord avec vous. Je vais voir ce qu'en pense la communauté !
Peer comment(s):
agree schevallier : absolument :)
39 mins
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+1
16 mins

Thon blanc/Germon

fr.wikipedia.org/wiki/Thon -

Fiche poisson de mer - Thon blanc - Thon rouge
Le thon blanc est plus petit que le thon rouge (voir ci-dessus). Chez le thon rouge, le pédoncule caudal supporte 8 ou 9 pinnules (7 ou 8 chez le thon blanc ...
www.encyclopeche.com/DM-thon.htm -

Germon ou thon blanc - Où le trouver, comment le pêcher ? Les infos utiles pour la pêche du germon ou thon blanc. Matériel de pêche pour le germon à prix ...
www.boatiful.com/.../pratique_fiche.php?aid...

Le thon blanc Thunnus alalunga - Scombridés @ pêche peche poissons
Thon blanc Poissons Poissons de mer Le thon blanc ou germon photo ICTIMED le thon blanc ou germon : Thunnus alalunga (Bonnaterre 1788) Scombridés ...
www.jcpoiret.com/bapw/.../thon_blanc.htm -

Thon blanc
Le dos est bleu gris sombre, les flancs et le ventre nacrés et bleutés. A l'inverse du Thon rouge, sa chair est blanche, d'ou son nom. ...
christian.coudre.pagesperso-orange.fr/1280.html -



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Note added at 23 mins (2011-01-17 09:21:01 GMT)
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Thunnus alalunga - Wikipedia, la enciclopedia libre
De Wikipedia, la enciclopedia libre. Saltar a navegación, búsqueda ... El atún blanco o claro (Thunnus alalunga), es una especie de atún que se encuentra en ...
es.wikipedia.org/wiki/Thunnus_alalunga -

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Note added at 39 mins (2011-01-17 09:36:19 GMT)
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le thon blanc ou germon (Thunnus alalunga) est plus petit que le thon rouge et vit avec ce dernier. Il est pêché en surface.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Thon

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Note added at 1 hr (2011-01-17 10:24:10 GMT)
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Germon = thon blanc
Albacore = thon à nageoires jaunes


"Thon blanc Germon à l'huile d'olive vierge extra - La pointe de ...
Thon blanc Germon à l'huile d'olive vierge extra : Le thon blanc germon est la plus noble et la plus rare des espèces de thon...
www.bienmanger.com › ... › Thon -"
http://horizon.documentation.ird.fr/exl-

"Saupiquet Thon à nageoires jaunes : avis de consommateurs ...
Saupiquet Thon à nageoires jaunes Comparez les prix pour Conserves poissons Saupiquet . Lisez 2 avis de consommateurs sur Saupiquet Thon à nageoires jaunes ..."
www.ciao.fr/Saupiquet_Thon_a_nageoires_jaunes__266367 -

"Format de fichier: PDF/Adobe Acrobat - Afficher
L'avis de l'EFSA indique que les personnes consommant fréquemment des poissons gras ...... Thon albacore ou thon à nageoires jaunes. Saupiquet thon naturel ...
www.oivo-crioc.org/files/fr/5390fr.pdf

Ce thon a effectivement les nageoires jaunes, mais il ne ressemble pas non plus à un canari. En fait, c'est une race de thon : le thon Albacore, un thon de ...
www.ciao.fr/Saupiquet_Thon_a_nageoires_jaunes_
doc/pleins_textes/pleins_textes_2/memoires/12303.pdf


Céline doit commencer à se faire une idée de la sorte de thon à laquelle son document fait allusion :)

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Note added at 1 hr (2011-01-17 10:41:13 GMT)
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le thon blanc est le plus souvent utilisé frais et le thon à nageoires jaunes pour la conserverie (e.g. ci-dessus : Saupiquet)

Recette Thon blanc germon de l'Ile d'yeu.
Thon blanc germon de l'Ile d'yeu. : Ingrédients et recette expliquée par un des meilleurs Chefs Etoilés pour réaliser les délicieux plats des Régions de ...
www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-5-2741.html -

Encore un site sur les espèces de thon:

"Les thons sont classifiés en plusieurs espèces aux noms distinctifs selon leurs ... en français, «albacore» est le nom donné au thon à nageoires jaunes. ... réseau capillaire spécifique permet de conserver cette chaleur dans le corps. ..."
st24-cesac.ups-tlse.fr/ba/Poissons/Fiche/Thon.asp

Note from asker:
oui, je commence enfin à "cerner la bête" ! merci, merci !
Peer comment(s):
agree Maria Alvarez : El atún claro no se elabora sólo con thunnus albacares. Si el texto es para una receta de cocina o un texto no especializado (biología, tecnología de los alimentos) yo emplearía "thon blanc"
23 mins
Gracias Maria Lila ¿Quien sabe por qué Leptictidium87 es tan agresivo?‎ ;)
Something went wrong...
13 hrs

thon blanc

C'est en tout cas la traduction de "light tuna", si j'en crois les étiquettes des boîtes que je consomme depuis mon enfance.
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