Mónica, creo que tu pregunta se las trae... :-) El tema que planteas es el del plural en las aposiciones, y en este link lo explica todo bastante bien:

http://culturitalia.uibk.ac.at/hispanoteca/Grammatik-Stichwo...

El párrafo que te interesa es el de "Casos especiales de concordancia en la aposición".

En resumen, si el segundo sustantivo de la aposición ("macho", en este caso) se considera sustantivo, quedaría en singular. En cambio, si se considera que está semánticamente adaptado como adjetivo puede adoptar la forma en plural.

Sousa también se pronuncia al respecto en la página 111 del MELE. Él mismo concluye que "Cuando el segundo sustantivo funciona como adjetivo y entre uno y otro se puede introducir la fórmula 'que + verbo ser' (...), el plural fluctúa entre aplicarlo a los dos términos o solo al primero". Un ejemplo es niños prodigio/niños prodigios.

Yo voto por pluralizar el segundo elemento, pero ya ves que según cómo lo enfoques tienes las dos opciones.

En cuanto a "animales hembra" ¿quizá te serviría poner simplemente "hembras"?

Siento haberme alargado... Si te interesa el párrafo completo de lo que dice Sousa, te lo mando.